A Lasanha Bolonhesa é um prato clássico da culinária italiana que se popularizou em todo o mundo. Consiste em camadas alternadas de massa de lasanha, molho de tomate, carne moída refogada e, geralmente, queijo. A carne é cozida com temperos como alho, cebola, e ervas, misturada ao molho de tomate. Entre as camadas, pode-se adicionar queijo mozzarella, parmesão ou ricota, criando uma mistura rica e saborosa. O prato é então assado no forno até que o queijo derreta e a superfície fique dourada. É uma refeição reconfortante, ideal para encontros familiares ou jantares especiais.
Ingredientes: (10 á 15 porções)
Para o Molho de Carne:
- 500g de carne moída
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 lata de molho de tomate
- 1 colher de chá de orégano
- Sal e pimenta a gosto
Para o Molho Bechamel:
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 2 caixa de creme de leite
- Noz-moscada a gosto
- Sal a gosto
Outros:
- 500g de massa de lasanha (pré-cozida ou a que requer cozimento)
- 500g de queijo mussarela fatiado
- 500g de presunto fatiado
- 1 pacote de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo. : (1:30 hs)
Preparando o Molho de Carne:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes, adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem dourada, acrescente o molho de tomate, o orégano, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Reserve.
Preparando o Molho Bechamel:
Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo sempre, aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos, tempere com noz-moscada e sal. Cozinhe até o molho engrossar um pouco e coloque o creme de leite. Reserve.
Montando a Lasanha:
Em um refratário, coloque uma camada fina de molho de carne no fundo, cubra com uma camada de massa de lasanha, adicione uma camada de molho de carne sobre a massa, seguida de uma camada de molho bechamel e uma camada de queijo mussarela e presunto, repita as camadas até que todos os ingredientes sejam usados, terminando com uma camada de massa, por cima da última camada de massa, espalhe o molho bechamel restante e polvilhe com queijo parmesão ralado.
Assando:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Cubra a lasanha com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos.Remova o papel alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos ou até o queijo ficar dourado e borbulhante. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Esta lasanha de carne moída é um prato clássico e reconfortante, perfeito para um almoço em família ou um jantar especial.
*Aqui estão algumas informações adicionais sobre a receita de Lasanha Bolonhesa que podem ser úteis:
- Variações: A receita é versátil, podendo ser adaptada para incluir vegetais como espinafre, abobrinha ou berinjela, ou trocar a carne moída por frango ou proteínas vegetais.
- Armazenamento: A lasanha pode ser refrigerada por até 3 dias. Certifique-se de cobrir bem ou armazenar em um recipiente fechado. Para congelar, asse a lasanha sem os últimos 10 a 15 minutos de cozimento para dourar. Deixe esfriar completamente, cubra bem e congele. Pode ser armazenada congelada por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
- Reaquecimento: Para reaquecer, cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180°C até estar completamente quente.
- Ingredientes frescos x secos: Massas pré-cozidas são mais convenientes, mas massas frescas podem oferecer uma textura mais delicada. O molho de tomate caseiro pode ser substituído por molho de tomate enlatado de alta qualidade para economizar tempo.
- Utensílios de cozinha: Use um refratário retangular grande para montar a lasanha e uma panela média para os molhos. Uma espátula ou colher de pau será útil para montar as camadas.
- Dica de cozinha: Deixar a lasanha descansar por alguns minutos antes de servir ajudará as camadas a se firmarem, facilitando o corte e servindo porções mais definidas.
- Acompanhamentos: Sirva a lasanha com uma salada verde crocante ou com pão de alho para complementar o prato.
Lembrando que a lasanha é um prato que pode ser preparado antecipadamente, tornando-se uma ótima opção para receber convidados ou para um jantar em família sem a necessidade de preparações de última hora.
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