A fraldinha de panela é uma opção deliciosa e econômica de carne cozida lentamente em líquido, resultando em uma carne macia e suculenta. Essa parte da carne bovina é conhecida por sua textura e sabor únicos, tornando-a perfeita para ser preparada na panela. Geralmente, é temperada com ingredientes simples, como cebola, alho, tomate e ervas, e cozida em caldo de carne ou água até ficar bem macia. O processo de cozimento lento permite que os sabores se desenvolvam e penetrem na carne, criando um prato reconfortante e cheio de sabor. A fraldinha de panela é uma ótima escolha para refeições em família ou para preparar com antecedência, já que melhora de sabor ao longo do tempo.
Ingredientes:
- 1 peça de fraldinha (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 2 folhas de louro
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 2 xícaras de caldo de carne (ou água)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Prepare a Fraldinha:
- Tempere a fraldinha com sal e pimenta-do-reino a gosto, esfregando bem os temperos por toda a superfície da carne.
- Doue a Carne:
- Aqueça um pouco de azeite de oliva em uma panela grande ou panela de pressão em fogo médio-alto.
- Doure a fraldinha de todos os lados até ficar bem selada e dourada.
- Refogue os Vegetais:
- Adicione as cebolas e o alho à panela e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.
- Acrescente os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.
- Cozinhe a Fraldinha:
- Adicione o molho de tomate, as folhas de louro e o caldo de carne (ou água) à panela.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2-3 horas, ou até que a fraldinha esteja bem macia e desfiando facilmente com um garfo. Se estiver usando panela de pressão, o tempo de cozimento será reduzido para cerca de 40-50 minutos.
- Finalize e Sirva:
- Verifique o tempero e ajuste conforme necessário.
- Retire a fraldinha da panela e fatie ou desfie conforme preferir.
- Sirva a fraldinha de panela quente, regada com o molho de cozimento e acompanhada de arroz branco, purê de batatas, legumes cozidos ou salada verde.
- Se desejar, polvilhe salsinha picada por cima para decorar antes de servir.
- Aproveite:
- Delicie-se com esta fraldinha de panela macia, suculenta e cheia de sabor!
Dicas:
- Você pode adicionar outros vegetais ao refogar, como cenoura, salsão e pimentão, para um sabor ainda mais rico.
- Se preferir um molho mais espesso, você pode misturar um pouco de farinha de trigo com água e adicionar à panela durante o cozimento
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